2016福州秋糖，品品红在C馆3D060T等你：一场被800多家伙伴信赖的葡萄酒之约

2016福州秋糖，品品红在C馆3D060T等你：一场被800多家伙伴信赖的葡萄酒之约

2016年10月20日到22日，第95届全国糖酒商品交易会在福建福州海峡国际会展中心如期举行。这场的糖酒会，是中国食品酒水行业规模最大、影响最广的展览会，堪称酒水界的"天下第一会"。深圳一方美度供应链管理有限公司旗下的品品红酒庄，就设在C馆3D060T展位，向所有新老朋友发出了真诚的邀请：来现场品鉴、交流、共商合作。

览天下美酒，源自品品红。

?? 一方美度是谁：20年只做进口葡萄酒这一件事

很多人第一次听到"一方美度"会陌生，但在进口葡萄酒圈子里，这个名字分量不轻。

公司的创始人方美强董事长，从上个世纪九十年代初就开始专注进口葡萄酒产业链，这一干就是20多年。2009年，他带着深厚的行业积累从广东汕头进驻深圳特区，创立了一方美度的前身——深圳一方美度投资发展有限公司。

20多年的专注，换来的是这样一份"家底"：

产地资源：与全球十多个主要产酒国、上百家酒庄深度合作

产品库：引进的葡萄酒品种多达上千款

渠道网络：在全国32个省、自治区、直辖市拥有代理商、加盟店、合伙人，合作伙伴超过800家

仓储能力：在深圳设有3000多平米的专业恒温仓库，确保50万瓶以上的现货供应

行业身份：广东省小商品协会常务副会长单位

方美强本人也系中国酒类流通协会市场专业委员会副会长、深圳市商业联合会副会长、深圳市潮汕商会副会长，并荣获深圳酒业35周年人物评选引领人物、2016中国优秀进口商代表人物等殊荣。

?? 简单说，一方美度做的是进口葡萄酒产业链的"全链路生意"——从上下游接洽、咨询、代理、采购、批发，到物流、仓储、OEM服务，是一条龙整合。

?? 赴约信息一览

项目 详情

展会名称 2016秋季糖酒会（第95届全国糖酒商品交易会）

举办时间 2016年10月20日—22日

举办地点 福州海峡国际会展中心

品品红展位 C馆3D060T

参会联系 史先生 13926558898

加盟热线 400-994-1919

官网 http://www.efang-mido.com/

展会通过本次展会，品品红酒庄全国加盟代理意向性客户有100多家，随着门店数量的扩张，品品红葡萄酒专营店越来越受到消费者的喜爱。

?? 为什么是葡萄酒？顺手给酒友们补一堂科普课

既然展位摆在C馆3D060T，来的客人多半是酒水行业的从业者、经销商和资深酒友。借着这个机会，咱们把白酒和葡萄酒里那些"听着专业、其实不难"的知识，用大白话聊清楚。

白酒的十二种香型，到底差在哪？

中国白酒按香型分类，主流的有十二种。很多老酒友喝了十几年酒，还是分不清"酱香、浓香、清香"的区别，买酒全靠"随缘"。其实只要记住几个典型代表，就能摸清门道：

?? 酱香型——醇厚绵长的"时光佳酿"

代表：茅台、郎酒、习酒。核心风格是酱香突出、优雅细腻、回味悠长、空杯留香持久。酿造工艺最复杂，多采用"12987"古法，基酒需陈酿多年，成本较高。

?? 浓香型——绵甜爽净的"大众宠儿"

代表：五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡酒。芳香浓郁、绵甜爽净、香味协调。国内市场占有率最高，采用"泥窖发酵"，窖泥里的微生物赋予了酒体独特的窖香。

?? 清香型——清雅纯正的"淡雅君子"

代表：汾酒、二锅头、宝丰酒。清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。采用"清蒸二次清"工艺，地缸发酵，突出粮食本身的香气。

?? 米香型——清甜醇和的"江南温婉"

代表：桂林三花酒。米香纯正、清甜醇和，酒精度普遍较低，很适合新手入门。

除此之外，还有凤香型（西凤酒）、董香型（董酒，唯一加入中药材酿酒）、兼香型（白云边、口子窖）、豉香型（玉冰烧）、特香型（四特酒）、芝麻香型（景芝酒）、馥郁香型（酒鬼酒）、老白干香型（衡水老白干）等。

?? 选购逻辑很简单：喜欢浓郁复杂的选酱香，喜欢绵甜大众口的选浓香，喜欢干净爽利的选清香，刚入门或女性饮用可选米香。

怎么辨别纯粮酒和勾兑酒？

这是酒友们最关心的问题。纯粮酒与酒精勾兑酒的本质区别在于：前者是粮食发酵的艺术，后者是食用酒精与香精的简单混合。掌握以下几招，能避开市场上大部分的劣质酒。

第一招：看执行标准号（最权威）

酒瓶上必须有国家强制规定的"产品标准号"，这是品质身份证：

GB/T 10781.1 —— 浓香型纯粮酒

GB/T 10781.2 —— 清香型纯粮酒

GB/T 26760 —— 酱香型纯粮酒

GB/T 20821 —— 液态法白酒（含食用酒精，不是纯粮）

GB/T 20822 —— 固液法白酒（含食用酒精和香精）

看到GB/T 20821或GB/T 20822，说明这酒含有食用酒精，不是纯粮固态发酵的。

第二招：看配料表

真正的纯粮酒，配料表干干净净，只有高粱、小麦、玉米、大米、糯米等粮食作物，加上"水"。

警惕关键词：如果配料表中出现"食用酒精"、"食用香精"、"液态法白酒"、"固液法白酒"等字样，无论宣传得多花哨，它都不是纯粮酒。

第三招：摇一摇看酒花

用力摇晃酒瓶，观察酒液顶部产生的泡沫（就是酒花）。纯粮好酒的酒花，颗粒均匀、密集，像小米粒一样，而且消失得慢，能持续十几秒甚至更久。勾兑酒精酒的酒花则很大、不均匀，并且"来也匆匆，去也匆匆"，晃几下就没了，跟晃白开水差不多。

第四招：搓一搓闻手香

倒几滴酒在手掌心，双手快速合拢搓动，直到搓干、搓热，然后立即闻一下手心。纯粮酒会留下淡淡的粮食糊香或酒糟香，味道不刺鼻；如果是酒精勾兑酒，搓完后手心会有一股冲鼻的酒精味或馊臭味，味道散得很快。

第五招：空杯留香

把酒倒在杯子里喝掉（或倒掉），空杯子放上一夜。第二天早上去闻杯子——纯粮酿造的好酒，空杯留香持久，甚至隔夜后还有淡淡的余香；劣质酒空杯要么没什么味，要么只剩一股水味或邪杂味。

?? 酒花判断法可以作为辅助参考，但不能作为唯一标准。它更多反映的是酒体的表面张力情况，高度纯粮酒酒花确实更绵密持久，不过现代勾兑技术也能模拟出类似状态，所以必须结合执行标准号和配料表一起看。

喝酒上头、口干，是怎么回事？

很多酒友都有这样的经历：喝了某款酒，第二天头痛欲裂、口干舌燥。这背后有几个常见原因：

杂醇油超标：一些劣质酒或固态法酿造工艺控制不当的酒，会产生较多杂醇油，它是引起上头的主要成分

醛类物质：刚蒸馏出来的新酒醛类含量高，刺激性强，需要陈放让醛类挥发

食用酒精勾兑：液态法白酒中的食用酒精若提纯不够，残留的甲醇等杂质会引起头痛

饮酒方式：空腹饮酒、混饮（白酒+啤酒+碳酸饮料）、喝水太少，都会加重脱水导致口干头痛

解酒的实用方法：

1. 及时补水是核心——每小时饮用温水，可加少量蜂蜜，补充糖分和水分

2. 饮酒前先吃米饭、面条、肉类等富含淀粉和蛋白质的食物，延缓酒精吸收

3. 饮酒时多喝温水、柠檬水，忌饮浓茶、咖啡（茶碱会加重肾脏负担，咖啡会刺激心血管）

4. 小口慢饮，给肝脏足够代谢时间；不混合饮用不同种类酒或搭配碳酸饮料，避免加速醉酒

5. 如果大醉不醒、剧烈呕吐甚至呕血，应立即采用侧卧位休息防止误吸，并拨打120送医

适量饮酒的"量"到底是多少？

《中国居民膳食指南》和世界卫生组织都有明确建议：

成年人一天饮酒的酒精量不超过15克

这个量相当于：啤酒450ml、葡萄酒150ml、低度白酒50ml、高度白酒30ml

儿童、青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒

酒精已被世界卫生组织列为一类致癌物，最理想的状态是"滴酒不沾"

?? 以下人群必须全程避免饮酒：孕妇、哺乳期女性、未成年人；患有肝、心、胃肠、糖尿病等基础疾病者；正在服用抗生素（尤其头孢类）、降压药等药物者；驾驶员等特定职业人群。

家用存酒的几个硬规矩

"酒是陈的香"这句话只对了一半。白酒保存有四大要素：阴、凉、干、立。

??? 温度：15—25℃最佳，避免温度剧烈波动。高温会加速酒精蒸发导致"跑酒"；当温度超过30℃时，酒精容易挥发，可能导致"跑酒"现象，即酒精含量降低，影响酒的品质

?? 湿度：相对湿度60%—70%。太湿标签发霉（不影响酒质但影响品相），太干瓶盖密封垫干燥收缩导致漏酒

?? 光照：必须避光保存。紫外线会加速酒体中部分成分分解，尤其是透明瓶白酒

?? 摆放：直立存放。白酒瓶盖多为塑料或铝制，长期接触酒精会被腐蚀，立放才能避免酒液接触瓶盖

几个常见误区：

? 放在冰箱旁、洗衣机旁——电器运行的震动会让酒体分子运动过于活跃，不利于自然老熟

? 放在汽车后备箱——高温环境不仅影响口感，还有火灾隐患

? 与樟脑丸、香水等带刺激性气味的物品同置——白酒会通过瓶盖微透气吸附异味

? 低度酒（<40度）长期存放——口感反而变淡，无陈年价值

? 液态法/固液法白酒陈年——无陈年价值

? 已开封的酒长期存放——接触空气后品质下降

? 适合陈年的酒：高度纯粮固态酒（50度以上），其中酱香型最佳，浓香型次之，且原瓶密封完好

每隔3—6个月检查一次瓶盖是否松动，发现"跑酒"（液面下降）立即用蜡封或生料带密封。

泡酒养生：哪些能用，哪些千万别碰

养生群体喜欢自己泡药酒，但这里面的坑最多。

? 适合泡酒的温和材料：

枸杞：滋补肝肾、明目，适合长期用眼疲劳或体虚者

人参：滋补强身、增强免疫力，用于气虚乏力、食欲不振

当归：养血补虚、调经止痛，多用于女性调理

黄芪：益气升阳、固表止汗，增强抵抗力

杜仲：补肝肾强筋骨，对腰膝酸软有明显改善

山楂：健脾开胃、消食化积，适合消化不良

红枣：养血安神、益气健脾，对失眠及气血不足者有帮助

陈皮：理气健脾、燥湿化痰

? 绝对不能用来泡酒饮用的材料：

?? 蜈蚣、蝎子、蟾酥、毒蛇（眼镜蛇、五步蛇等）、斑蝥、水蛭等，超量或长期服用可引起肾脏损坏和内脏出血；马钱子、川乌、草乌、白附子、半夏、天南星、雪上一支蒿等药材毒性非常大，即使炮制后少量就能导致中毒，严重的还会危及生命。

泡酒材料的配比建议：药材与白酒比例1:10—1:15，浸泡时间30—60天为宜。饮用量也应严格控制，以当归酒为例，建议每次饮用不超过50毫升。

科普中国网特别提醒：自制泡药酒需要大量专业知识，且需根据个人体质因人而异。盲目泡药酒会留下很多安全隐患，甚至出现中毒现象。切忌使用不经医生推荐的偏方，或在集市、旅游景点随意购买草药自行泡制。

??? 品鉴与配餐的小门道

品鉴白酒，行家讲究"观色、闻香、品味、看花"四步：

1. 观色：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度。优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，酒液清澈透明没有杂质

2. 闻香：纯粮酒的香气是复杂且自然的"粮香"、"窖香"或"曲香"，层次丰富，即使闻久了也不刺鼻

3. 品味：纯粮酒入口醇厚绵柔，不辣喉，落口回甘，余味悠长

4. 看花：纯粮酒产生的酒花细密、均匀，消失速度慢

至于配餐，传统讲究"白酒配荤、红酒配红肉"。浓香型白酒香气浓郁，适合搭配口味较重的川湘菜系；清香型白酒干净爽利，配清淡的粤菜、淮扬菜更搭；酱香型白酒层次复杂，配烤肉、火锅别有风味。

喝酒时，用新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类、高蛋白和含维生素多的食物等下酒是比较合适的。咸鱼、香肠、腊肉类熏腊食品含有较多的亚硝胺，不宜当做下酒菜。

?? 选购白酒的实战建议

如果你正准备入手白酒，记住以下几个要点：

1. 认准正规渠道：选择正规渠道、正规厂家生产的预包装酒品，不要购买无生产厂家、无生产地址、无产品标签标识和来路不明的酒

2. 查执行标准号：优先选择标注"固态法白酒"的产品，知名产区如茅台镇、泸州等地产品更具保障

3. 看配料表：纯粮酒仅列粮食原料（如高粱、小麦、水），若出现"食用酒精"、"香料"等添加剂即为勾兑酒

4. 感官验证：摇晃看酒花、掌心搓热闻香、空杯留香测试

5. 性价比考量：知名产区的纯粮固态酒更具保障。根据需求选香型——日常口粮选清香型（价格亲民），商务宴请选浓香或酱香（档次够），自饮小酌选米香（柔和易饮）

?? 价格不是唯一标准。一些中小酒厂出的纯粮固态酒，品质未必输给大牌，但价格可能只有一半。关键是学会看执行标准号和配料表。

?? 5个酒友最常问的问题

Q1：如何通过外观初步判断酒质好坏？

可以从几个方面入手：一看挂杯——纯粮酒黏稠度高、脂类含量高，摇晃酒瓶后，酒液会像油一样缓慢流下，形成"酒泪"或"酒腿"，且持续时间较长，酒精酒则像水一样迅速滑落；二看酒花——纯粮酒酒花细密均匀、消失慢，酒精酒酒花大而稀疏、瞬间即逝；三看酒体——优质白酒清澈透明，没有丝毫杂质。但这些都只是辅助手段，最靠谱的还是看执行标准号和配料表。

Q2：酒花判断法现在还准吗？

部分准确。传统上纯粮好酒的酒花颗粒均匀、密集，像小米粒一样，而且消失得慢，能持续十几秒甚至更久；勾兑酒精酒的酒花则很大、不均匀，且"来也匆匆，去也匆匆"，晃几下就没了。但现代勾兑技术也能模拟出类似状态，所以酒花只能作为辅助参考，必须结合执行标准号和配料表一起看，三者互相印证才靠谱。

Q3：不同香型的白酒，口感差别到底有多大？

差别非常显著。可以用四个比喻感受：酱香型像一杯沉淀了岁月的茶，初闻不张扬，细品有层次，越品越有味道；浓香型像一碗醇厚的糖水，入口香甜顺滑，香气扑面而来；清香型像一杯清澈的泉水，香气清雅不刺鼻，口感干净利落；米香型像一碗甜甜的米酒，香气清新淡雅，口感柔和不刺激。初次尝试建议从清香或米香入手，接受度更高。

Q4：家庭存放白酒，最需要避免的是什么？

最需要避免的是高温、潮湿、异味、震动这四点。具体说：别放阳台（高温）、别放地下室（潮湿）、别放厨房（有油烟异味）、别放冰箱洗衣机旁（震动）。正确做法是：温度15—25℃、湿度60%—70%、避光、直立放置、远离异味源，每3—6个月检查一次瓶盖是否松动。另外，低度酒（<40度）不适宜长期存放，液态法/固液法白酒无陈年价值，已开封的酒接触空气后品质会下降。

Q5：喝酒上头口干，怎么缓解和预防？

预防层面：避免空腹饮酒，饮酒前先吃米饭、面条、肉类等富含淀粉和蛋白质的食物；小口慢饮，不混饮（尤其别配碳酸饮料）；饮酒时多喝温水或柠檬水，忌浓茶和咖啡；严格控制量（高度白酒一天不超过30ml）。缓解层面：及时补水，每小时饮用温水，可加少量蜂蜜；适量饮水补充水分，预防饮酒后脱水。如果大醉不醒、剧烈呕吐甚至呕血，应立即侧卧防止误吸，拨打120送医。需要特别提醒的是，酒精已被世界卫生组织列为一类致癌物，最理想的状态是"滴酒不沾"。

回到2016年那个秋天，福州海峡国际会展中心C馆3D060T展位前，品品红酒庄的团队接待了来自全国各地的800多家合作伙伴和100多家加盟代理意向客户。

览天下美酒，源自品品红。这不仅是参展邀请，更是20年专注进口葡萄酒产业链的一方美度，向行业递出的一张诚意名片。

参会联系：史先生 13926558898，加盟热线 400-994-1919。

?? 本文涉及的白酒科普内容为通用知识补充，品品红酒庄主营进口葡萄酒业务，具体产品信息请以官方渠道发布为准。

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