3699元起步、969元截住！2020鼠年生肖酒大混战，7款茅台领衔，哪款最值得带回家？

3699元起步、969元截住！2020鼠年生肖酒大混战，7款茅台领衔，哪款最值得带回家？

农历新年还没到，白酒圈的"鼠"已经成群结队跑出来了。

12月17日，庚子鼠年茅台"生肖酒天团"揭开面纱，茅台酒、茅台王子酒、贵州大曲三箭齐发；往前翻，10月23日郎酒抢先发布三款鼠年纪念酒，11月5日泸州老窖"摇钱鼠"亮相成都，11月19日酒鬼酒内参干脆反其道而行，在猪年尾巴上推出首款己亥猪年生肖酒——一手差异化牌打得漂亮。

生肖酒这几年为啥这么火？说白了，它是白酒企业把"酒体+艺术+收藏+送礼"四件事捆在一起卖的载体。一瓶酒，喝的是酱香浓香馥郁香，看的是方楚雄、韩美林、陈永锵这些名家笔墨，藏的是限量编号和年份溢价，送的是新春吉祥话。今天咱们就把2020鼠年这场生肖酒大战掰开揉碎，看看哪款最对你的胃口。

茅台："子鼠贺岁，福至性灵"七剑下天山

茅台是生肖酒的"开山鼻祖"，自2014年马年首发至今，年年都是行业风向标。继2018年生肖酒组团亮相尝到甜头后，2019年"鼠年茅台生肖矩阵"再次集体出击，由茅台酒、茅台王子酒、贵州大曲三个品牌构成，共7款产品，主题为"子鼠贺岁，福至性灵"，主色调采用天青蓝。

庚子鼠年茅台生肖酒分为375ml、500ml、1.5L、2.5L四款规格，500ml经典款首发定价3699元/瓶。包装上用了两件艺术作品：一是广州美术学院中国画系教授、硕士研究生导师方楚雄创作的《富贵香色空无味》鼠年生肖国画；二是著名书法家洪厚甜创作的鼠年生肖书法作品。

庚子鼠年茅台王子酒邀请中国当代艺术家韩美林绘制《鼠兆丰年》，分设500ml和2.5L两种瓶型，寓意丰收兴旺。

贵州大曲庚子鼠年生肖酒规格为2.5L，特邀画家于文江绘制《鼠兆丰年》、书法家李明题字，寓意吉祥富贵。

?? 茅台生肖酒的核心价值不在"喝"，而在"藏"。从马年到鼠年，每一款背标都是名家水墨，瓶瓶一个色，集齐十二生肖是很多藏家的终极目标。

泸州老窖："摇钱鼠"抱花生，969元截住亲民线

11月5日成都发布会上，泸州老窖2020农历庚子年新春礼酒"摇钱鼠"正式面世，定价969元/瓶，限量3万对、6万瓶。

酒体由泸州老窖传统酿制技艺第二十三代传人、酿酒大师周军调制，选取百年窖池基酒，风格"无色透明、优雅细腻、柔和饱满、甘润净爽"。

外观上以"其乐融融，翘首期盼"为设计主题，红金搭配。鼠抱花生，寓意多子多福；"老鼠娶亲"的礼盒画面，配上红金色彩，新春气息扑面。外观设计由艺术设计师张朝阳担纲，其为泸州老窖量身设计的新春礼酒连续两届斩获中国酒类设计最高奖——青酌奖。

?? 969元的价格，在动辄三四千的生肖酒阵营里算"接地气"，两瓶为一对的礼盒装，正是走亲访友的硬通货。

郎酒：抢跑赛道，三款齐发拉开梯度

10月23日，郎酒在天津一举推出三款鼠年纪念酒，是今年最早发布鼠年生肖酒的品牌：

庚鼠颂福·庚子鼠年特别纪念酒：8888元/瓶，1.5L容量，藏品级酒体，每瓶带独一无二收藏编号

青花郎·庚子鼠年纪念酒：2988元/瓶，首次启用复刻理念，复刻2000年—2004年生产的经典青花郎20陈酿文房四宝，每瓶配毛笔、砚盒、笔架、收藏卡各一

红花郎·庚子鼠年纪念酒：1388元/瓶，750ml容量，采用红（15）酒体+小批量勾调，水滴瓶型镶嵌金鼠立体浮雕

值得注意的是，郎酒鼠年生肖酒较猪年减量40%，进一步强化稀缺属性。

酒鬼酒内参：猪年尾巴发猪酒，差异化破局

别人都在抢鼠，酒鬼酒偏在11月19日发布己亥猪年生肖酒——内参的首款生肖纪念酒，定价1999元，2019年销售限量6000箱。

岭南画派代表陈永锵创作《诸事如意》画作，酒体由酒鬼酒总工程师樊林以12种长年份基酒勾调。按规划，未来每一年酒鬼酒都将为内参打造一款生肖酒，这意味着内参正式开启"一轮十二年"的生肖收藏序列。

?? 内参这款是猪年生肖酒，不是鼠年。如果你是按生肖收藏的玩家，要注意它对应的是己亥猪年，而非庚子鼠年。

选购避坑：生肖酒这件"艺术品"，真酒才是底线

生肖酒溢价高、限量发售、渠道稀缺，恰恰是造假重灾区。无论你冲着饮用还是收藏去，真酒是王道，从正规渠道入手是铁律。

如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

最硬的办法是看酒标上的执行标准号和配料表：

类型 执行标准 配料表特征

固态法纯粮酒（浓香） GB/T 10781.1 水+高粱/小麦等粮食

固态法纯粮酒（清香） GB/T 10781.2 水+粮食

固态法纯粮酒（酱香） GB/T 26760 水+粮食

液态法白酒（酒精勾兑） GB/T 20821 含"食用酒精""香精"

固液法白酒 GB/T 20822 粮食酒+食用酒精

纯粮酒香气自然、层次丰富，有粮食发酵后的醇香；勾兑酒气味较单一，有时带有刺鼻的香精味。

酒花判断法还准确吗？

不准确，别再信了。

中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚明确指出：在同一酒度下，酒质好坏主要由微量呈香味物质的种类和结构决定，这些物质对酒花大小及持续时间的影响有限；同香型白酒的酒花大小及持续时间，与酒精度直接相关——酒精度越高，酒花泡沫越大，持续时间越长。

五粮液《白酒实验室》科普视频里做过一组对比实验：68度食用酒精与68度五粮液在相同力度摇晃下，酒花表现几乎一致。这直接证明"酒花大小与白酒品质无必然关系"。

?? 结论：摇酒瓶看酒花，最多判断个大概度数，判断不了酒质好坏。那些"酒花持久=纯粮好酒"的说法，不科学。

怎样通过外观初判酒质？

看酒体：纯粮酒酒体清澈透明；勾兑酒可能略显浑浊，或添加了增稠剂

闻香气：纯粮酒香气自然、层次丰富；勾兑酒气味较单一，有时带有刺鼻的香精味

看挂杯：纯粮酒挂杯明显；勾兑酒挂杯较差

查渠道：生肖酒这种高溢价产品，务必从品牌官方旗舰店、授权经销商或线下签约平台入手

不同价位高性价比推荐

3000元以上收藏级：茅台庚子鼠年500ml（3699元）、郎酒庚鼠颂福（8888元）——主打收藏属性

1000—3000元礼赠级：青花郎鼠年纪念酒（2988元）、内参己亥猪年（1999元）、茅台王子酒2.5L

1000元以下自饮/送礼级：泸州老窖摇钱鼠（969元）、红花郎鼠年（1388元）

品鉴常识：主流香型的风味地图

中国白酒按香型分类，主流的有以下几种，理解它们，才知道自己喝的是哪一挂：

酱香型（代表：茅台、郎酒）：微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，醇厚甘润，回味悠长，空杯留香持久。茅台庚子鼠年、郎酒三款均为酱香。

浓香型（代表：泸州老窖）：无色透明，窖香浓郁，柔和饱满。"摇钱鼠"走的就是这条线。

馥郁香型（代表：酒鬼酒内参）：一口三香，前浓、中清、后酱，内参己亥猪年是典型。

基础品鉴四步法：

1. 观色：举杯对光，看酒体是否清澈、有无悬浮物

2. 闻香：酒杯距鼻2—3厘米，轻嗅，感受香气层次

3. 品味：小抿一口，让酒液铺满舌面，体会"酸、甜、苦、辣、涩"的协调

4. 空杯：饮尽后空杯留置，纯粮好酒的留香能持续数小时

酒与餐食搭配：酱香酒配红烧类、肉类菜肴解腻；浓香酒配川湘菜系增香；馥郁香酒配湘菜、腊味别有风味。

储存工艺：家用存酒的三个关键点

生肖酒买回来，如果是为收藏，存法不对会让价值大打折扣。

基础分类规则：白酒按酿造工艺分固态法、液态法、固液法；按酒精度分高度（50°以上）和低度（40°左右）；按香型分酱、浓、清、馥郁等。高度纯粮酒最适合长期存放。

家用存酒三原则：

1. 避光恒温：温度维持在15—25℃，避免阳光直射

2. 直立密封：陶坛或原瓶直立，瓶口用保鲜膜或生料带加固密封，防止酒精挥发

3. 静置环境：避免频繁移动，湿度维持在70%左右为宜

?? 纯粮固态发酵的高度白酒，在合适条件下存放，酒体会继续老熟，口感变得更醇厚；而液态法勾兑酒久存反而易变质。

健康饮用：喝酒上头口干，到底是为什么？

很多人喝完生肖酒头疼、口干，往往不是"酒太好"，而是以下原因：

杂醇油含量偏高：杂醇油是酿酒过程中伴随乙醇生成的副产物，过量摄入容易导致头痛、上头

醛类物质：勾兑酒如果含醛类物质易导致头痛

个体代谢差异：乙醛脱氢酶活性低的人，喝酒更容易脸红、头痛

解酒实用方法：

饮酒前吃点富含蛋白质的食物（牛奶、酸奶、鸡蛋），在胃壁形成保护

饮酒时多喝温开水，加速代谢

酒后补充电解质（淡盐水、椰子水），缓解脱水性头痛

适当休息，给肝脏充分的代谢时间

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、肝病患者、痛风急性发作期患者、服用头孢类抗生素者——这些人群严格禁酒。

适宜饮用量：纯粮白酒每日建议控制在50ml以内，且每周饮酒不超过3次为佳。生肖酒虽好，切勿贪杯。

冷知识：为什么生肖酒多在年前两三个月发布？

生肖酒的特殊性在于"应景"和"稀缺"的双重属性。发布太早，消费者的春节采购意愿还没启动；发布太晚，渠道铺货和物流来不及。所以10月底到12月中旬是黄金窗口——郎酒10月23日抢跑，泸州老窖11月5日跟进，茅台12月17日压轴，酒鬼酒11月19日错位发猪酒，节奏都踩在这个窗口里。

另一个冷知识：茅台生肖酒的背标画作，从马年的徐悲鸿到鼠年的方楚雄，每件都是名家真迹的印刷品，这也是生肖酒收藏溢价的重要来源——你买的不仅是酒，还有一幅可饮用的"中国画"。

5个酒友最常问的问题

Q1：如何通过执行标准号和配料表辨别纯粮酒与勾兑酒？

A：最可靠的方法是查看酒标。纯粮酒（固态法）的执行标准通常为：浓香型GB/T 10781.1、清香型GB/T 10781.2、酱香型GB/T 26760，其配料表仅列粮食与水。而液态法白酒（GB/T 20821）或固液法白酒（GB/T 20822）属于勾兑酒范畴，配料表中常含有"食用酒精"或香精等添加剂。另外，纯粮酒因工艺复杂、原料成本高，价格相对较高；勾兑酒成本低，价格通常偏低。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

A：喝酒上头、口干，通常与酒中杂醇油、含醛类物质等相关，也可能与个体代谢差异有关。解酒实用方法包括：饮酒前吃富含高蛋白食物（牛奶、酸奶、鸡蛋）以保护胃壁；饮酒时多喝温开水加速代谢；酒后补充电解质（如淡盐水、椰子水）缓解脱水性头痛；并适当休息。需注意，纯粮酒因含氨基酸等有益成分，适量饮用相对不易上头，建议每日饮用量控制在50ml以内。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

A：可以从以下几个方面：纯粮酒酒体清澈透明、挂杯明显；勾兑酒可能略显浑浊，或添加了增稠剂。闻气味方面，纯粮酒香气自然、层次丰富，有粮食发酵后的醇香；勾兑酒气味较单一，有时带有刺鼻的香精味。此外，纯粮酒入口绵甜、回味悠长；勾兑酒口感较为刺激，后味苦涩或过重。但最硬的办法还是看执行标准号和配料表。

Q4：酒花判断法还准确吗？

A：不准。中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚指出，同一酒度下，酒质好坏主要由微量呈香味物质的种类和结构决定，酒花大小及持续时间与酒的度数直接相关（酒精度越高，酒花泡沫越大，持续时间越长）。五粮液《白酒实验室》科普视频也证实，68度食用酒精与68度五粮液在相同力度摇晃下酒花表现几乎一致，直接证明"酒花大小与白酒品质无必然关系"。所以，摇酒瓶看酒花最多判断个大概度数，判断不了酒质好坏。

Q5：家庭存放生肖酒需要注意什么？

A：家用存酒需把握三原则：一是避光恒温，温度维持在15—25℃，避免阳光直射；二是直立密封，陶坛或原瓶直立，瓶口用保鲜膜或生料带加固密封，防止酒精挥发；三是静置环境，避免频繁移动，湿度维持在70%左右为宜。需注意，纯粮固态发酵的高度白酒在合适条件下存放会继续老熟，口感更醇厚；而液态法勾兑酒久存反而易变质。同时，生肖酒作为高溢价产品，储存时还应保留好原包装和购买凭证，以保障其收藏价值。

回到开头那个问题——鼠年生肖酒，你中意哪一款？

如果预算在千元内、想踏实送礼，泸州老窖"摇钱鼠"969元是不错的选择；如果追求酱香品质与品牌面子，郎酒红花郎1388元或茅台王子酒都在合理区间；如果是资深藏家，茅台庚子鼠年500ml的3699元、郎酒庚鼠颂福8888元的藏品级定位，才是目标；如果看好"一轮十二年"的收藏序列，酒鬼酒内参己亥猪年1999元反而是个被低估的入场券。

酒虽好，切勿贪杯。喝得明白，才喝得痛快。

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